Filet entier brut
Faux filet A entier brut
Rumsteack entier sans aig. pluché
Aiguillette rumsteck rosbeef
Noix coin entier
Bavette
Pièce ronde pluchée
Rôti II EPL Baronne
Pièce à steak bourguignonne
Haché maigre
Emincé 1er
Emincé II
Entrecôte parisienne
Palette sans os
Côte plate sans os
Pot au feu mélangé sans os
Os à moelle le tube
Ragoût
Langue fraîche
Langue salée
Onglet
Tripes coupées ou non
Haché pour bolognaise
Haché tartare portionné
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